全球觀熱點：北京老字號創新再添旗艦店

【資料圖】

近日，位于交道口的北平制冰廠旗艦店開業，售賣現制飲品、現烤面包和老式點心，吸引了老中青三代人。

進入店內，對著菜單挑選現制飲品和端著面包托盤等待結賬的消費者在柜臺前排出一溜兒長隊。后方烘焙區的玻璃櫥窗和普通西點面包店別無二致，但周邊貨架上還有不少預包裝復古食品的身影，果子面包、牛舌酥餅、威化巧克力等，讓不少老顧客感到親切。市民馬大姐對著幾盒鐵桶裝的動物餅干樂了起來：“連這盒蓋上小女孩的模樣都沒變，那時候誰家要是能有這種鐵桶盒子盛餅干，可就太讓人羨慕了。”

記者注意到，店里商品的整體價格不算便宜。8.8元5個的紅豆老婆餅、12.8元一盒的核桃棗糕等算得上親民，而15元一個的原味牛角面包有點小貴。“現烤面包確實會比大家熟悉的百年義利店里的預包裝面包要貴一些。”店里工作人員說。

盡管如此，進店顧客的消費熱情依然挺高。記者觀察一個小時后發現，烘焙柜臺里的面包、蛋糕被取走后又輪番上新。“難得國貨能有這樣的創意，實屬不易。”正在排隊結賬的市民孟先生說，“聽說北冰洋的前身就叫‘北平制冰廠’，如今國潮崛起，這個名字倒顯得別具一格。”

除了面包和點心，店里還有水果茶、冰沙奶昔、氣泡飲料等飲品，以及配方升級的傳統瓷罐酸奶、傳統老式冰棍和造型文創雪糕、生巧克力、北冰洋汽水等，老字號的傳統面包點心和新潮飲品在這個裝潢精美的新店來了個“大集合”。店外，憨態可掬的白色冰冰熊也吸引不少過路市民拍照留念。

去年8月，北平制冰廠在海淀區花園路開出首店，開業伊始就憑借老字號北冰洋的名頭、憨萌可愛冰冰熊和多種新式飲品成為“網紅打卡地”。記者獲悉，交道口店已經是北平制冰廠在北京的第9家門店，未來還會布局更多新店。

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